Чи потрібно відмовлятися навіть від 1 ч.л. цукру вранці?

Часто чую це питання від тих, хто хоче перейти на правильне харчування.

Все вірно, глюкоза потрібна і мозку, і організму загалом, оскільки глюкоза - це вуглевод, а вуглеводи - основне джерело енергії.

Але вуглевод вуглеводу різниця. Цукор та інші солодощі - це швидкі вуглеводи, які швидко засвоюються, дають різкий викид інсуліну і потім такий самий швидкий його спад. Саме тому так легко звикнути до солодощів із цукром, адже вони викликають потребу знову і знову піднімати рівень гормону.